澳洲、 維多利亞、

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✨「澳洲最好的黑皮諾」- 帕克（Robert Parker）

✨「媲美布根地酒王DRC」- 葡萄酒大師李志延

若問資深酒友心中澳洲最好的黑皮諾（Pinot Noir）是哪家，90%的人會說是巴斯菲利浦（Bass Phillip）。2020年，這個澳洲黑皮諾王者與布根地（Bourgogne / Burgundy）當紅炸子雞 -佛耶酒莊（Domaine Fourrier）聯手，尚馬利．佛耶（Jean-Marie Fourrier）成為酒莊合夥人兼首席釀酒師，為酒莊增添更多獨特布根地特色，值得全球葡萄酒愛好者嘗試與期待。

酒莊坐落澳洲東南方維多利亞省（Victoria）的南吉普斯蘭產區（South Gippsland），致力釀造高品質的黑皮諾紅酒與夏多內白酒（Chardonnay）。澳洲名酒拍賣市場指標「蘭頓分級」（Langton's）將其評為「澳洲最偉大的黑皮諾作品」，可與奔富（Penfolds）頂級紅酒 -「葛蘭許」（Grange）相提並論。

酒莊創辦人兼前釀酒師 -菲利浦．瓊斯（Phillip Jones）師承布根地酒神亨利．佳葉（Henri Jayer），建莊後釀製與布根地名釀平起平坐的巨作。崇敬大自然是他的核心精神，釀造過程絕不妥協的態度為酒莊奠定無懈可擊的地位，酒界人士讚譽他是「澳洲黑皮諾的宗師」。

在布根地新星釀酒師尚馬利．佛耶加入後，兩人共同打造「南半球最強黑皮諾紅酒」傳奇，必將巴斯菲利浦推向更高的巔峰。

酒莊名字取自兩位澳洲重要歷史人物 - 喬治．巴斯（George Bass）與海軍上將亞瑟．菲利浦（Arthur Phillip）。

巴斯是位知名探險家，探索澳洲東部海岸，並證實塔斯馬尼亞（Tasmania）是一座島嶼；介於澳洲本島與塔斯馬尼亞間的巴斯海峽（Bass Strait）即命名於他。亞瑟．菲利浦則為英國在澳洲殖民地的創建領袖。

1979年，菲利浦．瓊斯為紀念這兩位拓荒者的精神、遠見和領導能力，便以兩位姓氏為酒莊命名。

酒莊以傳統方式釀酒，低產量、不灌溉、人為干預降至最低；1993年起即採有機栽種，2002年起更採自然 /生物動力法（biodynamics），所有釀造過程皆遵循宇宙運行節奏。

身為完美主義者的菲利浦．對葡萄園耕耘十分苛求，以高密度方式栽種葡萄，證明在澳洲也能種植出媲美法國布根地的黑皮諾。酒莊每公頃1.0-1.3噸的產量，低於一般澳洲每公頃2-4噸；以此法栽植，一株葡萄藤頂多供應半瓶葡萄酒。每年總產量不超過四萬瓶。

菲利浦原為研究工程師，成為專業釀酒師後，仍以科學思維釀酒。所有酒款皆採嚴謹科學分析與嚴格品質監測；酒莊核心價值在於，以大自然力量控管品質，並全方位減少人工干預，例如：不灌溉、不噴灑農藥、不施肥、最小化萃取與過濾、採用天然酵母、不使用澄清劑與酸度添加劑。

南吉普斯蘭當地有一種巨型蚯蚓，在葡萄園中有不可或缺的地位，提供土壤豐富養份，同時為富含礦物質的土壤擔任通風角色。

此外，南吉普斯蘭具備得天獨厚的風土條件：每年降雨量約1,000毫米；充滿火山礦物質的土壤；夏日濕氣與傍晚來自巴斯海峽的涼爽海風，平衡夏季約攝氏30度的高溫。這些先天優勢猶如魔法，賦予酒款迷人的礦物香氣、濃郁口感、細膩質地、與卓越的複雜度，總是令品飲者驚艷不已。

更新日期：2025/09/01