澳洲、 維多利亞、

澳洲知名的巴斯-菲利浦酒莊（Bass Phillip）名字取自兩位澳洲重要的歷史人物：喬治· 貝斯（George Bass）與海軍上將亞瑟· 菲利浦（ Arthur Phillip）。喬治· 巴斯為知名探險家，其探索澳洲東部海岸，並證實塔斯馬尼亞（Tasmania）是座島嶼，介於澳洲本島及塔斯馬尼亞間的巴斯海峽（Bass Strait）即為紀念喬治· 貝斯而命名。英國海軍上將亞瑟· 菲利浦則為英國在澳洲新南威爾斯（New South Wales）的雪梨創建殖民地。釀酒師菲利浦·瓊斯（Phillip Jones）為紀念這兩位拓荒者的精神、遠見及領導能力，便以兩位的姓氏為酒莊命名。

巴斯-菲利浦酒莊成立於1979年，坐落於澳洲東南方維多利亞省（Victoria）的南南吉普斯蘭（South Gippsland）產區，致力於釀造高品質的黑皮諾（Pinot Noir）及夏多內（Chardonnay）；崇敬大自然為其核心精神，其對釀造過程絕不妥協的態度奠定了酒莊無懈可擊的地位，為酒界人士讚譽為澳洲黑皮諾的宗師。

酒莊以簡單的傳統方式釀酒，低產量、不灌溉，將人為干預降至最低；自1993年即採有機栽種方式，2002年起更採用自然動力法，所有的釀造過程皆遵循宇宙的運行節奏。南吉普斯蘭產區深富礦物質的土壤、天然的高濕度與涼爽的氣溫，這些先天優勢如魔法般地賦予酒款絕佳的尾韻、複雜度、風味、均衡酸度及天然礦物質；莊主菲利浦·瓊斯對於每一個環節的用心、對於釀造頂級酒款永不減退的熱誠，更使巴斯-菲利浦酒莊持續生產忠實呈現風土樣貌的非凡佳釀。

酒莊創辦人兼釀酒師菲利浦·瓊斯原為研究工程師，因此成為一位專業釀酒師後，菲利浦仍以科學思維經營釀酒事業，所有酒款皆採取嚴謹的科學分析與嚴格的品質監測；酒莊核心價值在於以大自然的力量控管生產品質，並盡最大努力全方位極小化人工干預，如：不灌溉、不噴灑農藥、不施肥、最小化淋/踩皮萃取與過濾、採用天然酵母、不使用澄清劑與酸度添加劑。

身為完美主義者，菲利浦·瓊斯對於葡萄園耕耘亦十分苛求，以高密集度的方式栽種葡萄，證明了在澳洲也能夠種植出媲美法國布根地的黑皮諾。酒莊採用每公頃1.0-1.3噸的採收方式，低於一般澳洲每公頃2-4噸產量；以此法栽植，一株葡萄藤頂多具有半瓶葡萄酒的產量，但所展現的豐富香氣、濃郁口感、細膩質地、卓越的複雜度與迷人的礦物香氣總是令品飲者驚艷。即使許多人對於這種不符合經濟效益的方式十分質疑，在完美主義與釀酒使命的驅使下，品質決定一切，成本對於巴斯-菲利浦酒莊而言，也就不那麼重要了。

南吉普斯蘭擁有著名的吉普斯蘭巨型蚯蚓（giant Gippsland earthworm），此蚯蚓在葡萄園中有著不可或缺的地位，主要提供了土壤豐富養份，同時為富含礦物質的土壤擔任通風角色。此地具備得天獨厚的風土條件，每年的降雨量約為1,000毫米，充滿火山礦物質的淤泥土壤；夏日濕氣與傍晚來自巴斯海峽的涼爽海風則平衡了夏季約攝氏30度的高溫。巴斯-菲利浦酒莊優雅迷人的活力佳釀正是來自南吉普斯蘭絕佳的天然風土條件。