德國、 萊茵高、

萊茵高（Rheingau）是德國歷史酒區，無人不知，但同屬萊茵高最東邊的霍赫海姆酒村，知名度相對沒那麼高。霍赫海姆之所以自成一格，主要是大城威茲巴登（Wiesbaden）將其隔絕於萊茵高主要產區。萊茵高多數葡萄園沿萊茵河（Rhein）闢建，霍赫海姆則傍著曼恩河（Main）而生。

19世紀時，萊茵高及霍赫海姆村的葡萄酒相當著名，酒價甚至比法國波爾多（Bordeaux）及布根地（Bourgogne）還高。英國維多利亞女王曾於19世紀造訪霍赫海姆，受到村民熱烈歡迎，女王也極為傾心此地的風土人情；霍赫海姆村民甚至將一處濱曼恩河的優質葡萄園命名為維多利亞山（Königin Victoriaberg）。

二次世界大戰後，葡萄酒業及葡萄園受嚴重破壞，加上1950至1960年代，德國生產大量的劣質酒，連帶使霍赫海姆的優良名聲蒙塵。直到法蘭茲．昆斯特勒（Franz Künstler）釀的美酒贏得眾人尊重，霍赫海姆酒村才重振昔日榮光。

霍赫海姆基本上比西邊的萊茵高主要酒區平均溫度要高，主要源於霍赫海姆左臨威茲巴登及美因茲（Mainz）兩座大城，且剛好位於萊茵河及曼恩河的匯流處。較高的均溫及較厚重的高黏土含量地層，使霍赫海姆的酒款顯得更加集中而強勁；然而，萊茵高麗絲玲（Riesling）所具有的獨特清酸及礦物質風味，也同樣存在於霍赫海姆的優質酒款中。

昆斯特勒家族（Künstler）原居於南摩拉維亞（Southern Moravia；現屬捷克共和國境內），並於1648年開始植下首株葡萄藤。二次世界大戰後，昆斯特勒家族被迫離鄉背井，由一家之長法蘭茲帶領家族定居於霍赫海姆。法蘭茲先於村內某家酒莊擔任釀酒經理達13年之久，後於1963年創立同名酒莊，逐漸打造酒莊成德國最富聲望的名莊之一。

酒莊除釀造經典的果香型、帶不同甜度的白酒外，不甜型（trocken）也逐漸成為德國人的最愛。事實上，其不甜白酒的產量大於甜型款。頂級不甜白酒的幕後功臣，其實是法蘭茲之子君特（Gunter Kunstler）。當年，法蘭茲因車禍而瘸腿，導至君特必須在19歲便單挑大樑獨自釀酒，該父子檔模式將酒莊經營地有聲有色。不幸的是，法蘭茲已於2010年八月去世。

君特畢業於德國著名的蓋森海姆葡萄酒學院（Geisenheim），並於1996年獲得資金挹注，將原有七公頃葡萄園擴充至現有的30公頃。園內80%種植麗絲玲，還少量種植了黑皮諾（Pinot Noir）及夏多內（Chardonnay）；其黑皮諾種於較溫暖的瑞赫斯塔園（Reichestal），品質相當高。