澳洲、 南澳、

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✨ 帕克（Robert Parker）評為「世界頂尖葡萄酒人物」之一

✨三度獲選麥克拉倫谷（McLaren Vale）的「種植國王與皇后」

✨Wine Spectator列入「全球最有價值20大酒莊」之一

Mollydooker一詞於澳洲俚語「左撇子」之意，酒莊如此取名正因莊主夫婦 - 斯帕基．馬奎斯（Sparky Marquis）與莎拉．馬奎斯（Sarah Marquis）都是左撇子。這間位於南澳（South Australia）麥克拉倫谷的左撇子酒莊（Mollydooker），結合了名氣、設計、愛情與酒評家高度評價，十分為人稱頌。

自2005年創立以來，左撇子曾八度入選權威酒評雜誌Wine Spectator 百大名單，其中「愛的嘉年華」（Carnival of Love）有三個年份進入前十名。

酒莊葡萄酒分四個系列：左撇子（Lefty）、派對（Party）、愛情（Love）與絲絨手套（Velvet Glove）。酒款背後分別有不同故事，搭配不同設計、但生動活潑的酒標，深受大眾喜愛。在這之中，背標「小郵票」更是首創，比起保存大張酒標省下不少麻煩，既環保又貼心。

斯帕基認為，紅酒的果味從輕盈到厚重可分為十種，由櫻桃、草莓、李子、果醬與瀝青風味；他釀造的左撇子紅酒，十種層次都能在一瓶酒中找到，這般複雜多香正是左撇子如此吸引人的原因。

麥克拉倫谷的溫暖氣候，讓葡萄糖分累積比風味成熟來得快。管理葡萄園時，斯帕基特別減低糖分累積速度，讓風味發展速度跟上，使風味、單寧、酒精與酸度達到完美均衡。裝瓶時，特別減少添加硫化物，改注入氮氣避免葡萄酒氧化、同時保存果香，體貼部分品飲者對硫化物過敏的難處。

馬奎斯夫婦因應添加氮氣保護葡萄酒的方式，發明了獨家「左撇子搖擺醒酒法」（Mollydooker Shake）。「把瓶子倒過來用力搖」似乎離經叛道，但馬奎斯夫婦自信滿滿地說：「就算帕克來，我們也是這樣試給他看。」

開瓶後，先從瓶中倒出一小杯酒，塞回瓶塞後大力搖晃，讓空氣進入酒中、釋放融入的氮氣，幫助酒回復活力與果香；這不僅是保存美味的好方法，亦可作為品酒的小節目。

更新日期：2025/08/06