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返回布根地隱匿角落安東.林恩哈特(Antoine Lienhardt)的父親出身法國東北阿爾薩斯(Alsace),母親則是布根地(Bourgogne / Burgundy)在地人。2011年,安東決定回到故鄉、一座位於夜丘(Côte de Nuits)尾端的小村莊 -高構鑾(Corgoloin),接手外公經營的四公頃家族酒莊。早於1992年退休的外公,曾親手種下名「林間植物」(Les Plantes aux Bois)的葡萄園,日後也成安東本人最鍾愛的地塊之一。
經過幾年的摸索,安東確立自身方向;酒莊於2018年獲得Ecocert有機認證,並融入自然 /生物動力農法(agriculture biodynamique)元素 -馬匹耕耘田間、推行植樹造林。釀造方面,安東幾乎不使用硫化物,僅裝瓶時酌量添加;酒窖引進蛋型水泥槽,展現他對純淨與質地的追求。安東現今與姊妹-艾洛伊絲(Héloïse Lienhardt)共同經營酒莊,展現活潑清新的風格。
布根地無硫釀造大師酒莊紅酒全數採整串發酵,時間控制在6-10天之間;橡木桶培養約一年,多是舊桶保留果香。除了自家葡萄園釀造的酒款,安東亦推出少量酒商(négociant)葡萄酒,堅持來自有機耕作的果實。安東精準捕捉「無硫釀造」帶來的純淨果香,同時避免揮發性風險,是極具潛力的新世代釀酒師。
安東.林恩哈特的夜丘村莊(Côte de Nuits-Villages)三款紅酒,細緻體現貢布隆香(Comblanchien)不同地塊的面貌。位於村南、採石場下方的「艾薩德園」(Les Essards)富含黏土,帶出濃郁深邃風味;位於村北的「林間植物」風格截然不同,表現鮮明莓果酸度與活潑果香;「表面張力」(Emphase)為村內六個地塊混釀,呈現圓潤交融的果香結構。
此外,酒莊的布根地大區級紅酒來自村莊下方,擁有鮮明果韻與酸度;另有一款橡木桶培養的阿里哥蝶(Aligoté)白酒,質地圓潤飽滿,展現這常被低估白葡萄的另一種可能。
更新日期:2025/07/05
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