澳洲、 維多利亞、

#Phil Sexton #Wine & Spirit百大酒莊 #YarraValley #黑皮諾 #Pinot Noir #夏多內 #Chardonnay #風土 #terroir #Applejack Vineyard #Steve Flamsteed

「澳洲有酒廠可以做到細分至單一葡萄園風土的葡萄酒，就是巨人腳步（Giant Steps）。」- James Halliday，澳洲葡萄酒權威

巨人腳步每塊單一園佳釀都是對葡萄園年份、個性與故事的展現；為保證品質，每年會限制產量，有些年份甚至僅200箱。自2003年以來，巨人腳步的葡萄酒已在主要的國際和國內會展上獲得34座獎杯和100多枚金牌，並是唯一一個連續五年榮獲《葡萄酒與烈酒雜誌》（Wine & Spirit）百大酒莊稱號的澳洲酒莊，更獲得James Halliday最高榮譽「紅五星酒莊認證」！除此之外，James Halliday更提議，對待巨人腳步要如同法國布根地（Burgandy / Bourgogne）般，細緻且精準。

巨人腳步的創辦人Phil Sexton最初以小型精釀啤酒起家，他以爵士之神 - 約翰．柯川（John Coltrane）的專輯"Giant Steps"為酒莊命名，期許能與這張專輯一樣出神入化。

Phil曾在西澳瑪格麗特河（Margaret River）創立知名的小惡魔酒莊（Devil's Lair）。1997年賣掉酒莊後，他到處尋覓可種出優質葡萄的稀有地塊：地勢高、地質古老、面向陽坡、規律降雨、夜間涼爽，以及能保護山脈的微風。在如此嚴苛的條件下，最後他來到亞拉谷地（YarraValley），致力釀造簡單、有質感且價格合理的黑皮諾（Pinot Noir）與夏多內（Chardonnay）；最重要的是，每款酒都清晰地展示亞拉谷地的風土（terroir）。

酒莊年年入選受人矚目的Wine Enthusiast TOP 100，當中前20名的酒款各個價值不斐，其中不乏破萬元的膜拜酒（cult wine）。然而，冠軍款 -巨人腳步的「蘋果傑克園」（Applejack Vineyard）黑皮諾價格親民，猶如一股清流。「蘋果傑克園」的功績不只這一樁，其出產的夏多內白酒，從數萬款白酒中脫穎而出，獲選紐澳葡萄酒權威媒體The Real Review 2025年度白酒。

巨人腳步首席釀酒師Steve Flamsteed，從2003年開啟單一園釀酒計畫；只在好的年份，用當地最好的葡萄園，再從中選出最能展現風土的葡萄釀造，產量因而有限。

酒莊與合作的葡萄農致力於實現永續農業，十分尊重葡萄的自然生長。百分百人工採摘，以原生酵母發酵。崇尚自然的釀酒技術，透過重力自流法與最少的澄清和過濾，生產出極具表現力的葡萄酒，極致展現亞拉谷地的風土特色。

更新日期：2025/07/24