複選
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「蘋果傑克園」（"Applejack Vineyard"）位於亞拉谷地上游陡峭的斜坡上，表層為火山土壤和岩石，底下為玄武岩。涼爽的氣候拉長了生長季節（比亞拉谷地中部晚三至四週）；透過高密度種植和細心管理，產出的葡萄具有細膩而綿長的芳香和緊實的口感。
果實手工採摘，部分整串發酵，混合橡木桶和不鏽鋼槽兩種容器發酵，並以20%的新桶、搭配舊桶培養10個月後裝瓶，不安排澄清或過濾。
酒款散發黑莓灌木、肉桂皮、咖啡豆與秋葉複雜香氣。酒體中等，單寧細緻、酸度融入得宜，濕樹皮、乾燥香草、黑櫻桃與醃肉風味隨之而來，收尾帶一絲鹹香。適合搭配各式義式料理或烤雞肉。
