法國、 布根地、

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🔆 米其林兩串葡萄 / 2 Michelin Grapes

🔆「David Croix總是坦率而富有洞察力。」- Allen Meadows

🔆「David Croix在伯恩丘當之無愧的聲譽，是建立在葡萄園的辛勤工作之上；我有幸與他為鄰，在伯恩丘的頂級葡萄園經常目睹這一切。」- Willam Kelley, The Wine Advocate

在布根地（Bourgogne / Burgundy）伯恩丘（Côte de Beaune）釀酒心臟 - 伯恩（Beaune），長久以來因多由大型酒商（négociant）掌控且鮮少自行裝瓶（mis en bouteille au domaine），使當地的葡萄酒常被世人低估；直到天才釀酒師 - 大衛．克魯瓦（David Croix）出現，才徹底改寫伯恩丘的風貌。

大衛16歲便立志釀酒，深受「酒神接班人」- 本雅明．勒胡（Benjamin Leroux）的啟蒙指導。識人無數的加州膜拜酒莊 - 蔻兒耿（Colgin Cellars）莊主 - 安（Ann Colgin）於2002年接手卡蜜拉．吉胡（Maison Camille Giroud）後，便重用大衛擔任釀酒師。此舉大獲成功，知名葡萄酒雜誌 - La Revue du Vin de France不僅讚譽大衛是「復興卡蜜拉．吉胡的靈魂人物」，更尊稱他為「伯恩丘最偉大的釀酒師之一」。

2005年，大衛為將伯恩丘的巨大潛力傳達給世界，在美國投資人 - Roger Forbes與共同投資者的協助下，收購Domaine Duchet，並更名為克魯瓦（Domaine des Croix）。2016年，大衛自卡蜜拉．吉胡卸任，並短暫協助梅索（Meursault）名莊 - 胡洛（Domaine Roulot）的釀酒工作；隨後便全心投身於自身酒莊事務。

2005年為酒莊首釀年份，一舉推出高登．查理曼（Corton-Charlemagne）特級園（Grand Cru）、地區級、伯恩村莊級，以及「貝圖梭」（Pertuisots）、「百藤」（Les Cents Vignes）、「伯莎迪」（Bressandes）與「格雷夫」（Grèves）等一級園（Premier Cru）紅酒與白酒。

2009年起，更將陣容擴至阿羅斯高登（Aloxe-Corton）「高登．聖人之藤」（Corton la Vigne au Saint）與「高登．格雷夫」（Corton les Grèves）特級園，展現多元風土（terroir）面貌。

克魯瓦的靈魂深植於對自然的尊崇與極致的釀造哲學。大衛堅信，葡萄酒表達的是風土，而非釀酒師技藝的炫技。2008年起，葡萄園全面實施有機耕作；雖未申請官方認證，仍藉由平均年齡高達50歲的老藤、嚴格低產量控管，極力展現黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）原有的生命力。

釀造上，酒莊視年份狀況採部分整串葡萄發酵，絕不讓梗味占據主導地位；新桶比例嚴格控制在40%以下，減少桶味對酒體的干擾。裝瓶前更堅持不澄清、不過濾，完整保留葡萄酒的純淨風味、深度與複雜層次。

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更新日期：2026/08/25