法國、 布根地、

Édouard 是 Vocoret 家族釀酒歷史傳承的第七代，畢業後前往 Domaine Daniel et Julien Barraud 實習，再輾轉前往紐西蘭，吸納新世界知識與技術。Eleni 則是畢業後先在奧地利知名自然派酒莊 Jurtschitsch（悠曲曲酒莊）學習，之後也轉往紐西蘭學習。2010 年時，兩人在馬爾堡（Marlborough）歷史悠久的 Allan Scott 酒莊工作結識、共組家庭，並決定回到 Édouard 的出生地夏布利（Chablis）成立獨立酒莊，培育只屬於兩人的夢想。

Eleni 在回到夏布利後，先擔任了 Vincent Dauvissat 的助理釀酒師。也因為這層關係，夫婦兩人從家族分得五公頃的葡萄園時，得以邀請到這位大師擔任釀酒顧問。此外，他們也不忘過去 Daniel Barraud 的教導，衷心以傳統方式管理葡萄園：手工採收葡萄，透過原生酵母啟動發酵，使用橡木桶進行 9~12 個月的培養，降低二氧化硫用量，裝瓶前不澄清也不過濾。在首釀年份 2013 年之後，他們的酒被許多法國米其林餐廳認可、收錄進酒單。

沃科赫夫婦近年致力於有機農法，讓葡萄酒展現出過人的活力與張力。產量非常稀少，2018 年僅 2,000 瓶，2019 年也只有 3,000 瓶；其中只有少量出口，多數只在法國國內供應。