葡萄於最佳時機採收，榨汁後泡皮八到十天，使用天然野生酵母進行發酵，完全發酵於自然的溫差變化中，而不使用溫控桶，不受人工釀造法干預。酒精發酵後，轉至木桶中乳酸發酵與陳年。每周定期攪桶至春季，混調後陳年。酒體飽滿，結構完整，單寧滑順圓潤。香氣奔放，帶有草莓、櫻桃與蔓越莓等水果香氣，並混合些許煙燻與焦油氣息。年輕時即可飲用。
複選
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