葡萄皆為手工採收,150公斤的葡萄壓榨只取前100公升的果汁釀造。使用香檳釀製法,將酵母與糖加入發酵一次的基酒,裝瓶後水平放在酒窖中培養12個月。在瓶中進行二次發酵。除了細緻綿密的泡沫,蜂蜜和乾果香氣是最大的特色。單飲或是搭配魚子醬、乳酪一起享用都很適合,和香檳相比毫不遜色。