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當被問及Orin Swfit 的釀酒哲學時,Dave Phinney 保持簡單的心對待每一瓶酒。就像注定要釀造Mercury Head一樣,雖然在最終的混合有些限制,但對於最後的結果感到驚訝。2016年,我們有史以來第一次從Sonoma Valley 歷史悠久的Monte Rosso 葡萄園採收了少量Cabernet Sauvignon,2017年也同樣做了類似的事情。然而,年復一年,傑出的葡萄園成為葡萄酒的中堅力量:Rugherford 的Morisoli 葡萄園,St. Helena 的Milat 葡萄園以及Atlas Peak 的Stagecoah 葡萄園等等。橡木桶陳釀15個月的Mercury Head 是Napa Valley 最好的Cabernet Sauvignon 的真實代表。