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葡萄的文化是葡萄酒之基石，是種植者和釀造者出於對葡萄和葡萄酒的熱愛共同合作的智慧結晶。種植技術是建立在注重土地在農地工作、灌溉、提升種植面積的基礎上，而不是意圖控制自然，最後剩下人的主宰。
今時今日，日月酒莊（Nuiton-Beaunoy）旗下在丘區和上丘區已擁有115個葡萄農及釀造商。葡萄種植面積約有520公頃，年產量為250萬公升。得益於人們在多樣的風土上辛勤地勞作，日月酒莊才能將黑皮諾（Pinot Noir）和夏多內（Chardonnay）的萬種風情的呈現給世人。
採收始於九月底，可以被歸類為晚收，酒廠針對每個地塊，施行了最佳的釀酒方法，期望將每個地塊的特色發揮至最大，讓葡萄都能產出強韌與平衡的葡萄酒，在此艱難年份，酒質在感官上沒有任何瑕疵。葡萄酒成深紅色，帶有黑色水果的香氣，具備此產區典型的滑順單寧和優雅口感。
濃烈且複雜的香氣，帶有烘烤和礦物香氣，以及細微的木質香氛。口感柔順且平衡，帶有果實與香料的香氣，是非常優雅的酒款。
