複選
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1982年，酒莊與法國國家農業研究院（Institut National de la Recherche Agronomique，INRA）合作種下一公頃未嫁接葡萄藤，續於1992年和1995年重新種植了一半。
未嫁接「瓦雷那」（Varennes du Grand Clos - Franc de Pied）與「瓦雷那」（Varennes du Grand Clos）享有同樣風土條件，在最能體現其典型特徵的年份分別進行釀造。這個實驗冒著根瘤蚜蟲再次出現的風險，讓人們重新發現嫁接前的卡本內弗朗（Cabernet Franc）的本色，地塊的產量限制於每公頃3,000公升。
葡萄經過低溫冷浸漬（10°C）10天，發酵歷時至少四週，溫度控制在攝氏21°C以下，期間多次淋汁（pumping over）與壓帽（punching down）。發酵結束後，在橡木桶中進行乳酸發酵，酒莊每年都會更新部分的橡木桶，桶陳15-16個月，之後與酒渣靜置6個月才裝瓶。
這款酒適合長期陳釀，但其精緻優雅的潛力在年輕時即可感受到。
