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小瓢蟲莊主António與釀酒師Tiago Teles合作推出COZs系列,重振了離大西洋海岸五英里的一塊混種園,同樣採有機農法種植,並以最樸實的方式釀酒。使用本地酵母,無過濾或澄清,讓系列的酒款常帶有一種融合香草和海洋鹽度的特殊風味。
葡萄手工採收後去梗,輕柔腳踩壓榨,野生酵母泡皮發酵三天,接著以法國舊木桶培養11個月。
開瓶後散發水梨、柑橘與紅茶香氣,有明亮的酸度與適度單寧,稍微醒酒後的口感更為輕盈。