複選
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「柏塔沃莊園」（Clos Botaveau）地塊位於布根地金丘區的松特內（Santenay）產區，周圍環繞著一級園，是伯納多酒莊的獨佔園。葡萄園面向東南，海拔250公尺，石灰岩石頭組成園區土壤。地塊周圍有其他葡萄園和小型果園，種著許多不同的樹（蘋果樹、梨樹、櫻桃樹、桃樹、核桃樹等），吸引各類鳥兒來這裡築巢。
平均藤齡約10歲，果實經由手工採收。整串葡萄緩慢地榨汁，以自然酵母在橡木桶中發酵，之後進行20個月的陳年（1/3放在雙耳陶甕（amphora）中，剩下的在1~10年不等的500公升橡木桶），期間配合攪桶讓酒體更圓潤、香味更成熟。裝瓶前以自然的重力換桶去除雜質，不過濾、不加二氧化硫。
