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葡萄最老種植於西元1978年,在完全成熟後手工採收;在舊酒桶中做自然發酵並在舊橡木桶中熟成12個月,只換桶一次、不攪桶、不過濾、不澄清。這是款優雅且嚴謹的結構與酒體,酸度的表現上明亮清新帶有微微岩石般的鹹度,層次豐富,風味迷人;運用多種原生罕見品種來釀製而成。