張世佑 / Eric
葡萄釀造時使用30%整串發酵,以自然酵母進行啟動發酵。酒液在大橡木桶中陳年,其中15%是新桶。
酒款散發黑櫻桃、蔓越莓與野覆盆莓香氣,伴隨乾燥草本、土壤與一絲白胡椒的辛香。活潑的酸度與細膩的單寧交織,果味濃郁卻不過分濃重,帶有紫羅蘭與石墨的細微層次,尾韻悠長,伴隨清新的礦物感與柔和的香料餘韻。這款酒適合搭配燒烤禽類,如鴨胸或香料烤雞;與野味或醬汁濃郁的菜餚也極佳,像是宮保雞丁或紅燒牛肉。