義大利、 倫巴底、

1971年，桑德羅‧費（Sandro Fay）開始重整位在San Giacomo di Teglio的家族葡萄園，兩年之後，他建立了費酒莊（Azienda Agricola Fay）。從那刻開始，桑德羅目光對準海拔350-900公尺間的陡坡，細查每個地塊的土壤組成，在倫巴底（Lombardia）北側的瓦爾泰利納產區（Valtellina），一步步添購許多優質葡萄園。

今日，酒莊已傳承至桑德羅的兩個孩子：馬可（Marco Fay）與艾蓮娜（Elena Fay）。馬可曾在特蘭提諾（Trentino）研讀釀酒學，並在知名的巴羅洛（Barolo）實作與訓練；其中，巴羅洛的經驗造成他深遠的影響，當地逐漸重視地塊（MGA，Menzione Geografica Aggiuntiva）的風土，加上內比歐露葡萄（Nebbiolo；瓦爾泰利納稱"Chiavennasca"）對葡萄園的高度詮釋性，他開始生產單一葡萄園酒款。

由阿達（Adda）河谷延伸的瓦爾泰利納產區，位於倫巴底北部的陡峭坡地。這裡可出產基礎款的瓦爾泰利納紅酒（Valtellina Rosso）、瓦爾泰利納優質紅酒（Valtellina Superiore）與斯福薩托紅酒（Sforzato di Valtellina）。馬可挹注了大半精力，專注打造一款款「瓦爾泰利納優質」等級葡萄酒，透過內比歐露型塑出那一滴滴優雅細膩、宛如紅寶石的酒液。「斯福薩托」為瓦爾泰利納版本的阿瑪羅內（Amarone）：以風乾葡萄法（appassimento）濃縮果實的糖份與風味，接著發酵為高酒精的不甜強勁風格。

桑德羅‧費主要的葡萄藤栽植於瓦爾泰利納東側的"Valgella"次產區；瓦爾泰利納共有五個次產區，除了Valgella，其餘則為Sassella、Grumello、Inferno與Maroggia。Valgella次產區的陡坡葡萄園合計有137公頃，名稱來自"Valgel"，即當地方言對「小溪流」的稱呼。該地的高坡度，無法進行機械化種植，所有的農活皆須仰賴葡萄農的雙手。瓦爾泰利納的土壤為酸性，砂質含量高帶泥沙，黏土與石灰岩相當稀少。