法國、 布根地、

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✨ 米其林嚴選 / Michelin Selected

布夏父子酒莊（Bouchard Pere & Fils）始於1731年，是布根地最有名的酒商（Négociant）之一，也是規模最大的，旗下擁有為數眾多的伯恩（Beaune）特級和一級產區。酒莊的每一塊土地都有各異的特質，因為位於不同的坡度上、接受不同的日照長度、也擁有不同特性的土質，因此呈現出相當多元的風格，不管是清新、優雅、強烈、爽口或是活潑的，都有其誘人之處。從除根、栽植、接芽、修枝、移植等人工栽培方式，到遵循葡萄自然的生態循環，布夏父子總能在兩者之間找到完美的平衡，以保有風土的原始特性。每年九月收成時皆以人工摘取葡萄，並分裝到12公斤裝的箱子裡以避免過度擠壓，釀製過程十分細緻用心。

所有布夏的酒都陳放在伯恩城堡的酒窖中。伯恩城堡的中心部分，有些地方牆壁厚達七公尺，酒窖中維持攝氏14度和理想的濕度，如此絕佳的儲存環境，讓許多老酒仍然保持良好而且年輕的狀況。

1995年，Henriot買下布夏父子酒莊經營權之後，實行了許多重要的改革。他要求其下的每一位工作人員要追求比過往更高的釀酒標準，並購置新的設備讓生產過程更有效率。在他和釀酒師Philippe Prost辛苦的耕耘之下，讓布夏父子酒莊有了比以往更高水準的收成。

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更新日期：2026/07/17