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托瑪．莫瑞（Thomas Morey）來自位於伯恩丘（Côte de Beaune）夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的釀酒名門，父親 - 巴納（Bernard Morey）不僅是布根地（Bourgogne / Burgundy）舉足輕重的白酒釀酒師，更曾兩度擔任夏山村長。

托瑪自小與哥哥 - 文森（Vincent Morey）一同協助父親釀酒，積累深厚的釀酒知識。2006年，兄弟兩人接手父親的葡萄園並各自創業，2007年為托瑪獨立後的第一個年份。

除廣受讚譽的夏多內（Chardonnay）白酒外，托瑪亦釀造品質極佳的黑皮諾（Pinot Noir）紅酒。2007年，他憑藉著卓越技術、創立個人酒莊的同時，更受僱於傳奇名莊 - 羅曼尼．康帝（Domaine de la Romanée-Conti），負責照料其旗下唯一的白酒特級園（Grand Cru） -「蒙哈謝」（Le Montrachet）。

與兄長圓潤豐厚、包覆感強烈的風格不同，托瑪深受梅索（Meursault）名莊 - 胡洛（Domaine Roulot）的啟發，極度崇尚清透純粹的風格；傾心於追求活潑酸度與清晰骨架，賦予酒款細膩且高度集中的美學表現。

近年來，他的釀酒工藝更臻圓融精緻，不再急於採收前裝瓶，而為高階酒款延長培養期，讓酒質更穩固純熟發展。同時，托瑪也進一步調降本就不高的全新橡木桶比例；如今全系列酒款的新桶比例均控制在 15% 以下，部分極致限量品項更完全捨棄新桶，將純粹的風土（terroir）呈現於杯中酒液。

托瑪．莫瑞以夏山蒙哈榭酒窖為基地，掌管橫跨六個村莊、總面積九公頃的精品葡萄園，版圖涵蓋馬宏吉（Maranges）、松特內（Santenay）、夏山蒙哈榭、普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、聖歐班（Saint-Aubin）與伯恩（Beaune）。

此外，酒莊更擁有一系列令人驚艷的一級園（Premier Cru）陣容。若未能有幸邂逅口感微妙、富含超凡靈氣的特級園 -「巴塔．蒙哈榭」（Bâtard-Montrachet），或極稀有的「狗牙」（Dent de Chien）與「空錢包」（Vide-Bourse）；最能展現其清透骨架與線條感的代表作 -「波汀那」（Les Baudines），絕對是不可錯過的經典之作。

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更新日期：2026/08/05