複選
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1798 年，牡明．賈克松（Memmie Jacquesson）在香檳區的夏隆（Châlons-en-Champagne）創建了賈克松香檳（Cjampagne Jacquesson）。成立初期，其優良品質獲得很高的聲譽，並成為拿破崙（NapoléonBonaparte）的御用指定香檳。莊主並與JulesGuyot共事，Guyot博士發明並註冊獨特的鋼絲扣剪枝法，即今日普遍採用的居由式剪枝法（Guyot espalier）。1820年代，知名庫克香檳（Krug Champagne）創始人Johann-Joseph Krug，也曾在賈克松香檳任事九年，學習釀製技術，稱賈克松為「庫克之父」，應該不為過。
1974年，香檳區知名的Chiquet家族收購了賈克松香檳，並在過去20年間，由Jean-Hervé和Laurent Chiqiet以嚴謹態度與遵守傳統方法栽種，如尊重土地，不使用化學噴劑，嚴格限制葡萄產量和分批釀造等費時費工的做法。高標準的堅持，冀望成品能完美呈現果實最初的美好。
"Le terroir, même grand,n’est rien sans le travailde l'homme."（風土少了人，便什麼都不是）賈克松香檳只採特級和一級村莊的果實釀製，質地複雜且豐厚。特級村莊分布於阿依（Aÿ）、Aviza和瓦利（Oiry），一級村莊則為歐維列（Hautvillers）、Dizy和馬赫爾（Mareuil-sur- Aÿ），只有約15%的葡萄來自Choilly特級村和Cumières一級村。
酒莊每年出產的無年份香檳，混合同年份不同地塊的果實，並增添特別保留的前年份佳釀。釀酒師相信，每年的收成皆為突出且值得慶祝的作品，是故賈克松香檳以數字命名每個酒款，突顯其獨特鮮明的個性。
