法國、 薄酒萊、

德公柏酒莊（DomaineGeorges Descombes ）為薄酒萊（Beaujolais）的重量級酒莊之一。提到德公柏就不得不追憶起已辭世的薄酒萊自然派宗師馬赫賽（Marcel Lapierre）：在80年代初期喬治還是個青少年時，他曾在薄酒萊地區的一家裝瓶公司工作，有機會大量嘗試不同酒莊所生產的葡萄酒。在他第一次品嚐到Marcel Lapierre釀造的葡萄酒時，小喬治便被它們的純淨和優雅所深深震撼。

當時的市場尚未興起今日的自然派葡萄酒風潮，馬赫賽也還未奠定其傳奇的宗師地位，但喬治在心裡就已訂下目標，將來要在薄酒萊釀造出與眾不同的高品質葡萄酒。

酒莊位於維勒摩恭（Villié-Morgon）的小村莊佛蒙特（Vermont）。喬治在80年代後期接管了家族莊園，並立即著手改變葡萄種植和釀造方式來實踐目標。他決定實施有機葡萄種植（獲得Ecocert認證），並在釀造過程中屏除所有人為干預。德公柏酒莊擁有約15.5公頃的土地，包含7.5公頃的特級村莊摩恭（Morgon）、3.5公頃的布依丘（Brouilly）、2公頃的黑尼耶（Regnié）、0.5公頃的希露柏勒（Chiroubles）及2公頃的薄酒萊村莊。

釀造部分，喬治使用手工採收葡萄，並於發酵前降溫至攝氏五度，放入6000公升水泥發酵槽中，以傳統的半二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀造。他只使用野生酵母，並且將每一個特級村莊分別釀造；發酵過程中不添加二氧化硫（SO2），僅在裝瓶前極少量添加。喬治認為他的葡萄酒需要較多的瓶中時間，來獲得更佳的品飲表現，因而裝瓶後會在酒莊中熟成至少六個月才出廠。

在巴黎的自然葡萄酒聖地Les Caves Augé，古典的結帳櫥窗旁總是放著幾款店家精選，多是新鮮易飲且容易佐餐的酒款，讓客人在結帳時很自然地順手再多拿一瓶。德公柏酒莊的布依丘酒款是此熱賣區的常客，他的釀造風格與該產區的風土條件是一個很完美的結合；在布依丘產區特有的柔美及多汁果味風情上，另築一層精巧的結構。

酒莊的全系列的酒款都呈現一致的高品質；追尋前人的精神，尊重自然，不作人為的操弄，讓葡萄酒自己說話，忠實呈現出每個地塊與年份的特質。是喜好薄酒萊自然派的朋友們絕對不可錯過的經典之作。