澳洲、 南澳、

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✨「為本國技藝增光添彩！」- James Halliday

✨「Standish已是Barossa Valley承先啟後的超級巨星，勘為Barossa Valley的Shiraz之王！」-帕克（Robert Parker）

位於南澳巴羅沙谷（Barossa Valley）的澳洲老藤王（The Standish Wine Company），於頂級希哈（Shiraz）紅酒領域樹立起極具影響力的膜拜酒（cult wine）聲譽，其靈魂源自深耕當地六代的釀酒世家。

莊主 -丹．斯坦迪希（Dan Standish）身為土生土長的巴羅沙人，自幼在家族傳承百年的格里諾克（Greenock）葡萄園 -「舒伯特」（The Schubert Theorem）中成長。他不僅曾是澳洲傳奇酒王 -奔富（Penfolds）釀酒團隊的核心成員，更曾擔任指標性膜拜莊 -托貝克（Torbreck Vintners）的釀酒師。豐厚歷練加上在美國加州、西班牙里奧哈（La Rioja）、法國隆河（Rhône）等頂級產區的遊歷，讓丹精確掌握釀造紅酒的工藝精髓。

1999年，丹與妻子重返家族起點，以繼承的希哈葡萄園為基礎，正式創立個人品牌。酒莊最引以為傲的珍稀資產，莫過於全球極少數完全未受根瘤蚜蟲病（phylloxera）侵害的「無嫁接原生老藤」。

核心葡萄園 -「舒伯特」的葡萄藤栽種於1912年，鄰近地塊藤齡可追溯至19世紀。其種植於格里諾克獨特的紅色黏土與鐵礦石地層中，每公頃產量極為稀少；相較較涼爽的伊登谷（Eden Valley），這裡獨特的微氣候（microclimate）賦予葡萄更深邃的風味、豐富黑莓果香與鮮明泥土氣息。

為追求無與倫比的卓越品質，酒莊堅持極嚴格的選果標準，每年僅挑選最頂級的20%葡萄釀造。多數珍稀酒款的年產量約400箱，經典酒款也僅限量生產約1,000箱，在國際葡萄酒市場往往一瓶難求。

釀酒哲學上，酒莊完美融合傳統澳洲優質希哈工藝與現代細膩風格。葡萄皆在保有天然酸度的成熟期手工採摘、保留純淨果香。發酵過程依地塊特性，在水泥槽、不鏽鋼槽、小型開放木桶中小批處理；另透過踩皮（punching down）與淋汁（pumping over）溫和萃取單寧和風味化合物。

隨後，酒液轉入嚴格控制新桶比例的法國橡木桶，經歷18-24個月的悉心培養，賦予酒體細膩、濃度與深度兼具的豐富細節。其中，經典旗艦款「遺跡」（The Relic）更將希哈與維歐尼耶（Viognier）混釀，令品種香氣完美交融，展現極具層次感的優雅風貌。

如今，這座百年歷史的頂級酒莊，不僅連年獲得酒評與媒體高分讚譽，更全面進軍美國、英國與香港、新加坡和歐洲等葡萄酒市場，成為全球藏家爭相收藏的南澳風土（terroir）名酒。

更新日期：2026/06/22