法國、 布根地、

「當代布根地最卓越的白酒酒莊之一！」─ Allen Meadows

保羅．皮洛特（Paul Pillot）的祖父輩Jean Baptiste Pillot自1900年創莊以來，始終專注於經營葡萄園，長期以來只種植葡萄、出售給當地的酒商。第三代的保羅在1968年決定自己釀酒，並開始陸續收購更多葡萄園。

如今，酒莊擁有13公頃的葡萄園，分布於夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、聖歐班（St. Aubin）以及松特內（Santenay）等地，其中不乏一級園（Premier Cru）和少部分特級園（Grand Cru）。2/3種植白葡萄，以白酒為主力，紅酒為輔。果園不使用除草劑和殺蟲劑，釀酒也只使用野生酵母發酵。

「布根地最好的白酒之一」─ Robert Parker

「非常平衡，擁有明亮的礦物質風味和優美的果香」─ Jancis Robinson

酒款表現以純淨和優雅而聞名，白酒帶有清新、豐富礦物調性；紅酒則展現優雅結構和深邃果香。在市場上累積不少讚譽！

保羅的孩子Thierry Pillot和Chrystelle Pillot於2004年正式接手；前者沒有跟隨父親的腳步，轉為限制新橡木桶的使用，在釀造過程中避免過多干預，讓酒得以更為滑順純淨。

「酒莊正從年輕有為的Thierry手中高飛！」─ Telegraph UK

「Thierry Pillot為新生代最優秀的釀酒師！」─ Neal Martin

後輩接手後，酒款表現更上層樓，展現非凡細膩度和純淨口感，晶瑩透亮又銳利的礦石感，不僅展現自我風格，更完美體現風土特徵。