複選
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Mosel生物動力法耕耘如同多數德國優質酒莊故事，布希家族（Busch）的耕作歷史並不長：長輩在1970年代逐年買下鄰居眼中沒有耕作價值的坡地與老藤，傳交到第三代才正式開花結果。
克萊門．布希（Clemens Busch）的父親花了整整十年把購入的園地轉為有機耕作，傳到他手上後，進一步朝生物 / 自然動力法（biodynamic）轉變。這樣的作法在如今釀酒領域並不罕見，但相較溫暖乾燥的法茲（Pfalz）或是萊茵黑森（Rheinhessen），在潮濕陡峭的摩賽爾（Mosel）板岩坡上施行，決心與毅力絕對不同等級。
Stephan Reinhardt對克萊門下了如此評論：「葡萄在這零散園地生長的代價，血、汗與淚。」
VDP認可特級園克萊門．布希主要的葡萄園為「馬林堡」（Marienburg），這個地塊其中19公頃被「德國名莊聯盟」（VDP，Verband deutscher Prädikatsweingüter）認可為特級園（Grosse Lage）。
根據不同板岩與微氣候，整個馬林堡又可分成四個部分：從西往東分別是紅板岩（Rothenpfad）、灰板岩（Falkenlay）、藍板岩（Fahrlay）、與石階（Treppchen），其中藍板岩幾乎由克萊門．布希獨占，種植密度每公頃達10,000株。
為了方便消費者理解酒款特性，克萊門以錫封顏色表示每款酒來自的板岩類型，分紅、灰、藍三種。
Riesling新風貌不論葡萄種植或釀酒，克萊門．布希總是不太干預：不溫控、不中斷發酵，這樣的結果造就每年口感和甜潤度不同的葡萄酒。他允許乳酸發酵（malolactic fermentation，MLF）導致酸度降低，亦與普遍作法相異。多虧於他的特立獨行，我們得以感受麗絲玲（Riesling）少見的風貌。
John Haeger曾出版過麗絲玲專書Riesling Rediscovered: Bold, Bright, and Dry，其中摩賽爾就只有這家酒莊入選：「克萊門對老藤下得苦工無可取代，我不得不說，有時最好的產品往往就在鎂光燈外一點點。」
更新日期：2025/09/10
