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迪東酒莊（Domaine Didon）由奈瑪．迪東（Naïma Didon）與大衛．迪東（David Didon）夫妻創立，從2017年開始，秉持「絕不妥協的自然 / 生物動力法（agricultrue biodynamique）」為信念，詮釋布根地（Bourgogne / Burgundy）的真正風味。這裡沒有化學干預、沒有矯飾與添加，只有自然的力量、手工的勞動，與對風土（terroir）無限的敬畏。

坐落夏隆內丘（Côte Chalonnaise）、鄰近知名阿里哥蝶（Aligoté）產區 - 布哲宏（Bouzeron），名「白藤園」（Vignes Blanches）的地塊占地僅兩公頃，土壤由緻密黃色石灰岩組成，被認為是村莊最好的葡萄園之一。

多年來，大衛一直負責蒙蒂酒莊（Domaine de Montille）位於渥爾內（Volnay）的葡萄園管理，親自推動其轉向自然 / 生物動力法。但他真正找到屬於自己風格的契機，來自與塞克斯桐（Domaine Sextant）的朱利安．阿爾塔巴（Julien Altaber）、德翰（Domaine Catherine & Dominique Derain）的多明尼克．德翰（Dominique Derain）的深厚友誼。他們的酒讓他大開眼界：原來真正的偉大，不需添加，應該是純粹、生動、毫不修飾的自然展現。

釀造上，迪東堅守極簡原則：原生酵母發酵、整串壓榨、無澄清、不過濾、舊木桶熟成。不添加、不修飾，只信任葡萄與時間的語言。紅酒短時間浸皮，保留果香與清爽線條；白酒直接壓榨、延遲入桶，保持緊緻張力。

即使酒標上無頂級產區的耀眼字眼，但迪東所釀的每一瓶酒，都是對「新布根地」精神的最佳詮釋：鮮明、風格乾淨、口感迷人。這些酒，是大地的聲音，在新一派布根地葡萄酒風格中，無疑是值得期待的新星。

布根地專區

更新日期：2026/03/26