西班牙、 加泰隆尼亞、

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✨Wine Spectator「百大名酒」常客

✨ Decanter「年度釀酒師」（2015）

在西班牙葡萄酒的現代復興史上，普里奧拉（Priorat / Priorato）的崛起無疑是場驚天動地的神話。不同於利奧哈（La Rioja）或斗羅河岸（Ribera del Duero）等歷史悠久的傳統產區，普里奧拉自上世紀末才真正建立不可動搖的至尊地位。

一切的起點源於1989年，當時五位高瞻遠矚的年輕釀酒師共組一個合作社，在共用的釀酒廠中並肩作戰，並各自以"Clos"為名推出品牌和品項，包含達芙妮．格洛里安（Daphne Glorian）的底拉西斯（Clos i Terrasses）、雷內．巴比爾（René Barbier）的莫嘉鐸（Clos Mogador）、卡萊斯．帕斯特拉納（Carles Pastrana）的Clos de l’Obac、何塞普．佩雷斯（Joseph Pérez）的「馬蒂內園」（Clos Martinet），以及阿瓦羅．帕拉修（Álvaro Palacios）的「海豚園」（Clos Dofi）。

這群被譽為新派普里奧拉（Los Nuevos Prioratos）的開創精英，憑藉卓越品質迅速在國際市場大放異彩；爾後大家便分道揚鑣，各自擁有獨立葡萄園並自行釀造裝瓶。他們不僅讓這個過去默默無名但潛力十足的驚人產區重獲新生，更推動普里奧拉於2000年成為西班牙DOCa保證法定產區。

在這群明星釀酒師中，最受全球矚目的靈魂人物非阿瓦羅莫屬。他曾遠赴法國知名酒莊 -彼德綠（Petrus）學習釀酒技術，隨後於1989年在普里奧拉成立同名酒莊。

阿瓦羅致力於使用低產量的老藤，加上全新法國橡木桶與先進釀酒技術，打造出為世界愛酒人士驚豔的單一園頂級酒款。其中，自1993年開始生產的「爾米塔」（L'Ermita）紅酒為酒廠旗艦款，混合格那希（Granacha）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）與卡利濃（Cariñena）於新桶中培養20個月、未過濾裝瓶而成。

「爾米塔」如今可謂西班牙最昂貴酒款，國際價格直逼波爾多（Bordeaux）五大堡名酒，一舉奠定其西班牙明星釀酒師地位。

然而，阿瓦羅的傳奇並未止步於普里奧拉，他將對風土（terroir）的熱情延伸為「一種精神、三種表現」，透過其家族在該各區擁有的三個不同特色酒莊，完美演繹西班牙多元產區精神。

阿瓦羅釀造出問鼎西班牙酒皇的「爾米塔」後，不以此為滿足。1998年，他聯同姪兒 -里卡多．佩雷斯（Ricardo Pérez）在位於卡斯提亞．雷昂（Castilla y León）的畢兒若（Bierzo）物色莊園，翌年成立帕拉修繼承者（Descendientes de J. Palacios）；始以西班牙原生品種 -門西亞（Mencía）釀造葡萄酒，口感獨特並獲得國際愛酒人士極佳口碑。

同時，位於利奧哈的帕拉修．雷蒙多（Palacios Remondo）則為家族於1948年所成立，自2000年開始由阿瓦羅掌舵。葡萄園主要種植格那希、田帕尼優（Tempranillo）、格拉希亞諾（Graciano）與卡利濃等原生品種，以先進釀酒技術造就中高價位的新型態優質酒款，頗為各界稱許，持續帶領西班牙葡萄酒達到另一巔峰。

更新日期：2026/05/20