夜半突然驚醒，滿身冷汗的我作了個駭人的夢。

香檳溫度不對像在喝酒精、鼻子呼出的氣能噴火、牛排太硬刀子卡在裡面拔不出來、紅酒不但有異味還失手打翻，讓一桌的白色桌巾染成深深淺淺的紫紅。生日的母親大人怒不可遏地離去，留下我一人面對無法收拾的殘局。

驚醒後，乾脆起身去廚房看著透明玻璃水杯，心情隨杯中波紋平靜下來。檢查冰箱中的香檳與甜酒，都冰涼地在下層熟睡，懸著的心放下一半。

天色朦朦亮起，費心多日的老媽大壽就是今天了。事前旁敲側擊半個多月，才套出她想去A Cut吃乾式熟成牛排的真心話。卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）紅酒能和牛排完美搭配是基本常識，但卡本內蘇維濃可說是全世界最受歡迎的品種，光在iCheers上就有1222款，選哪一款才能為當晚的餐與酒帶來最美妙的結合 （Marriage）呢？

一千多款酒，就算看到眼冒金星我也看不完，定下神思考後決定選擇香氣奔放的美國那帕谷 （Napa）產區，使用「卡本內蘇維濃」、「紅酒」、「那帕谷」、「750ml」幾個搜尋條件後，將範圍大幅下降為26款。在孝心與羞澀荷包中一陣拉扯後，將搜尋金額設為「1000-3000元」，最終進入總決賽的13款紅酒中，肯定有一款是當晚真命天子。在詳細看完介紹後，選擇有豐美的單寧架構和辛香口感的蜂寧酒莊紅酒（Honig Vineyard & Winery）。

當天晚上被安排到舒適的兩人座，能保有隱私對談，座位也寬大舒適。我們選擇兩人份美國乾式熟成牛排套餐，並以口感複雜的慕達父子香檳（Champagne Moutard）作為開胃酒，因使用六個品種葡萄帶來的複雜口感讓平時挑剔的老媽都漾起笑容，而開胃菜的鴨肝也十分鮮美，讓人印象深刻。

隨著時間一分一秒地接近，胃簡直像毛巾般擰在一起，牛排上桌前，就將紅酒先開了，撲鼻的香氣讓我安心不少，牛排讓人垂涎的燒烤香味還沒端上桌就能聞到，我仿佛看見有人在腦中彈了一下手指，Bingo！這次的搭配肯定很完美。老媽在吃一口牛排後又喝了一小口紅酒後，滿足地嘆了口氣，忘形地大讚他們簡直太速配！隔壁桌被驚動的客人，還探頭過來看我們到底喝了才會產生這樣美妙的化學變化。

在盡興的一餐後，甜點是最好的結尾，繽紛坊的水果蛋糕條以七彩醃漬水果乾和口感溼潤的磅蛋糕製成，搭配酸度漂亮的微甜德白從嘴巴甜進心裡，為這特別的夜晚完美地畫下句點。