這是酒莊的Estate系列酒款,主要以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)釀成,也會添加一些卡本內弗朗(Cabernet Franc)。
這款酒的葡萄是在三月至五月間由人工採收。每一個葡萄園都僅種植單一葡萄品種並分別由人工親手採收、壓榨、發酵,所以在大桶中進行乳酸發酵(Malolactic Fermentation)的額外浸軟過程後,更能延續葡萄酒的特色,而後在225公升的橡木桶中調配。調配後的葡萄汁,經過15個月在30%新的法國橡木桶中發酵成熟後,並採用蛋白濾掉雜質裝瓶。
莊園系列 卡本內 梅洛(Estate Cabernet Merlot)是一支令人滿意的紅酒,深紅酒液綻放著成熟梅子和黑櫻桃的香氣。強勁的水果及橡木風味瀰漫口腔,單寧優雅,餘韻悠長,適合搭配義式開胃菜、古典歐式料理及各種乳酪。