「哲薩莊園」("Clos Jebsal")屬於辛‧頓貝希特酒莊(Domaine Zind-Humbrecht)的獨佔園。該葡萄園富含豐富的黏土層以及石灰岩地層,所以能提供葡萄非常好的酸度;陡峭的梯田坐北朝南,葡萄園非常炎熱,因此葡萄成熟速度快,非常適合發展遲摘或貴腐的甜酒。
這裡生產的灰皮諾遲摘甜酒通常保有黃色系的水果味道,散發出的桃子、荔枝、蜂蜜的香氣非常誘人。熟成氣味之下還是保有灰皮諾的新鮮感,搭配非常好的酸度平衡。圓潤飽滿的口感,具有絕佳的陳年潛力。
「哲薩莊園」(Clos Jebsal)坐落在阿爾薩斯(Alsace)最溫暖的地方,面南的陡峭坡地受到日光的大量照射。然而,因葡萄藤扎根在冷涼、深厚的泥灰土,不致過熱,灰皮諾(Pinot Gris)果實可在藤蔓上發展相當長的時間,凝聚滋味,並沾染貴腐菌。2007年的天氣狀況,非常有利於貴腐菌的發展。也因為氣候非常乾燥,能夠三次分段採收。處理貴腐葡萄不是件輕鬆活,果實在葡萄園往往有未預期的發酵情況;2007年的情況則非常理想,貴腐菌葡萄狀態非常完美,並在低酒精濃度的狀況下中止發酵,產生出和諧有帶酸度的優雅酒款。