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Champagne Pol Roger Blanc de Blancs Brut 2002 保羅傑香檳 白中白不甜年份香檳

保羅傑香檳.白中白不甜年份香檳

Champagne Pol Roger, Blanc de Blancs Brut 2002

  • 750ml
    #1087
  • 產區: 法國 香檳 Côte des Blancs
  • 法定等級: 特級園
  • 酒莊: Champagne Pol Roger
  • 類型: 白氣泡葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: 100 % Chardonnay
  • 建議適飲期: 現在適飲

專業酒評:

Burghound

93

/ 100分

Stephen Tanzer

95

/ 100分

Wine Spectator

93

/ 100分

酒款介紹:

許多香檳愛好者將這支100%夏多內(Chardonnay)製成的白中白年份香檳視為香檳區的珍寶之一。

 

這支白中白年份香檳需要多年的窖藏,以達到完美的熟成與細緻度。酒款所用的夏多內,全來自白丘特級園。不同地塊的夏多內,會分開壓榨與釀造。酒款在輕柔壓榨後,首次移去果皮與仔等固體,接著進入無鏽鋼桶槽,進行長達24小時的低溫二次過濾,然後進入時間長而緩慢的發酵期,溫度控制在18℃。再進行最終調配之前,所有基酒會先進行徹底的乳酸發酵(Malolacatic Fermentation)。

 

二次發酵(Second Fermentation)於酒莊最底層的酒窖中進行,溫度控制在9℃;爾後酒款會一直在同一個地方沉睡,直到轉瓶。在Pol Roger,轉瓶的動作還是全人工進行,這在香檳地區非常罕見。對於Pol Roger而言,讓香檳一直待在陰冷深沉的酒窖中非常重要,這對於Pol Roger香檳的細緻度有極大的幫助。而這支細膩動人的白中白年份香檳,也確實展現出絕佳的細緻特色。

品飲筆記:

水晶般的明亮色澤,帶有淺黃與綠色邊緣。氣泡細緻、持久,在杯面形成穩固而細膩的氣泡層。香氣主要是柑橘果皮的香氛,另有黃色核果香氣、萊姆,與白花香氣,持久、飽滿,而平衡。在口中的質地細緻,新鮮之中帶有一絲迷人的礦物氣息,與濃郁的烤吐司香氣。酒體略為飽滿,風格平衡,優雅。