複選
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由於紅葡萄在阿爾薩斯（Alsace）非常不易種植，奧斯特塔格酒莊（Domaine Ostertag）奉獻極大的心力釀造黑皮諾（Pinot Noir）紅酒。在此區種植紅葡萄的困難點並非達到足夠的糖分，而是成熟的單寧。為了配合自然動力種植法，並且達到成熟的單寧，酒莊不吝付出人力成本，修剪樹葉，讓葡萄能獲取更多的陽光達到成熟的單寧。
「葡萄藤40歲，以生物動力法耕作。十月一號採收，去梗，發酵時的浸皮時間為14天，酵溫29-30度，在小型橡木桶裡培養11個月。未經過濾或黏合濾清就裝瓶，二氧化硫量極微。偏深的紅寶石色澤，鼻息以覆盆子、酸櫻桃、甘草、楊梅、紅茶與草莓果醬誘人；口感頗絲滑柔潤，啖有可愛紅莓果、甘草、皮革與白胡椒風味，均衡感不錯，尾韻可，以甘草滋味收結。」- Jason Liu 劉永智老師
