伊芙酒莊(Erath Winery)在奧立岡洲(Oregon)的釀酒歷史已長達40多年,是當地知名的指標性酒莊之一。酒莊的黑皮諾(Pinot Noir)酒款以反映當地風土條件為名,輕巧細緻、果香豐富,風格具有迷人的特色。
果實來自酒莊的「王子丘」葡萄園(Prince Hill),面積共有13公頃,葡萄藤於1983年種下。葡萄園土壤為特殊的磚色粉質土,蘊含豐富的礦物質,土質鬆軟,可供葡萄藤更輕易向下扎根,汲取更多珍貴的礦物。酒莊採微氧化技術(micro-oxygenation)釀造,將微細的氧氣分子打入酒液,效果猶如橡木桶中的漫長陳年。微氧化技術可降低酒中的澀感,讓口感更加滑順易飲。酒液發酵完成後,40%於法國新橡木桶中培養13個月。
飽滿酒體帶黑醋栗與黑莓等成熟果香,透露些許菸草與覆盆莓調性。軟熟的單寧,帶出宛若烤肉般的風味,另有適中酸度加以平衡,以悠長的餘韻收尾。本酒款可與鵝肝、乳豬與迷迭香燒鴨等較重口味的料理搭配。