複選
複選
白蘇維濃（Sauvignon Blanc）與榭密雍（Sémillon）是波爾多（Bordeaux）最經典的調配白酒，而Pegasus Bay的Sauvignon Sémillon白酒，為酒莊打造了另一個有別於紐西蘭或波爾多的獨特風格。
為求新鮮與多層次的風味合為一體，這支調配白酒以80%的白蘇維濃和20%的桶陳榭密雍調配而成。前者不經過任何橡木桶，發酵與陳年都在無鏽鋼桶槽中進行，以求保留白蘇維濃清香撲鼻的果味風格；後者適合與橡木桶作用，則與死去的酵母浸泡（Sur Lie），並陳年於傳統的法國大型老桶中。這麼做為的不是吸取橡木桶的風味，而是希望能透過充滿風味的酵母，獲得較為豐厚的質感與些許氧化所帶來的層次。
和原產地不同的是，紐西蘭的白蘇維濃展現出較明顯耀眼的異國果香，包括濃郁撲香的荔枝、木瓜、百香果與乾燥果味。榭密雍則增添柑橘的鮮香，也加強了酒體本身的厚實與架構。這支調配白酒風格鮮明，酒體恰如其分，礦物和宜人酸度帶出俐落的餘韻，和波爾多香比親民許多，也較為可愛。僅管如此，這是支陳年後才更顯可口誘人的複雜白酒，需要懂得欣賞的人才能細細體會它的美好。
