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Pegasus Bay Estate Sauvignon Semillon 2008 飛馬灣酒莊 莊園系列 白蘇維濃榭密雍白酒

飛馬灣酒莊.莊園系列 白蘇維濃榭密雍白酒

Pegasus Bay, Estate Sauvignon Sémillon 2008

  • 750ml
    #1442
  • 產區: 紐西蘭 坎特伯雷 Waipara Valley
  • 法定等級: 紐澳產區分級(GI)
  • 酒莊: Pegasus Bay
  • 類型: 白葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: 80 % Sauvignon Blanc 20 % Sémillon
  • 建議適飲期: 現在適飲
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專業酒評:

Stephen Tanzer

90

/ 100分

Jancis Robinson

16.5

/ 20分

Bob Campbell

86

/ 100分

酒款介紹:

白蘇維濃(Sauvignon Blanc)與榭密雍(Sémillon)是波爾多(Bordeaux)最經典的調配白酒,而Pegasus Bay的Sauvignon Sémillon白酒,為酒莊打造了另一個有別於紐西蘭或波爾多的獨特風格。

 

為求新鮮與多層次的風味合為一體,這支調配白酒以80%的白蘇維濃和20%的桶陳榭密雍調配而成。前者不經過任何橡木桶,發酵與陳年都在無鏽鋼桶槽中進行,以求保留白蘇維濃清香撲鼻的果味風格;後者適合與橡木桶作用,則與死去的酵母浸泡(Sur Lie),並陳年於傳統的法國大型老桶中。這麼做為的不是吸取橡木桶的風味,而是希望能透過充滿風味的酵母,獲得較為豐厚的質感與些許氧化所帶來的層次。

 

和原產地不同的是,紐西蘭的白蘇維濃展現出較明顯耀眼的異國果香,包括濃郁撲香的荔枝、木瓜、百香果與乾燥果味。榭密雍則增添柑橘的鮮香,也加強了酒體本身的厚實與架構。這支調配白酒風格鮮明,酒體恰如其分,礦物和宜人酸度帶出俐落的餘韻,和波爾多香比親民許多,也較為可愛。僅管如此,這是支陳年後才更顯可口誘人的複雜白酒,需要懂得欣賞的人才能細細體會它的美好。