複選
複選
聖酒（Vin Santo）是托斯卡尼（Toscana）地區最重要的加強葡萄甜酒，早在文藝復興之前，這種甜美如蜜糖的葡萄酒，即作為與法國索甸（Sauternes）相比擬的神聖之酒。
伊索地葡萄園（I Sodi Di vineyard）於海拔1,450英尺，葡萄於1970年種植，已達45年。採收後便直掛在通風良好的房間內，使水分蒸發，葡萄更為濃縮。接著放入小型橡木桶中，與部分舊年份的聖酒一起發酵，其中更不乏30年前釀造好的聖酒，此方法可增加聖酒的複雜度。發酵完成後，在小型法國新橡木桶陳年60個月，後在瓶中靜置八個月方可上市。釀造過程極其複雜且耗費成本。
酒色呈明亮琥珀色澤，水果乾、蜂蜜、焦糖、糖漬蘋果、栗子等香氣明顯。可搭配熟成起司。義大利中部傳統小點為Biscotti小脆餅搭配聖酒。
