複選
複選
黑皮諾（Pinot Noir）於手工採收（vendange manuelle）後，不帶梗果實被精心挑選，經破皮後於不鏽鋼槽溫控發酵。不經踩皮（pigeage），輕柔地萃取單寧與風味。酒液發酵完成後，注入於橡木桶（fût de chêne）培養（élevage）12個月，其中20%為新桶、20%為一次桶。不經澄清或過濾，便逕行裝瓶。
對酒莊來說，「櫻桃時節」（le temps de cerises）是春天，是回暖，是自然更生的那刻。有意思的是，法文中的「櫻桃」（cerise）與「危機」（crise）相仿，不僅顯示莊主一貫的幽默，更代表「即便處於種種危機之下，堅持總會有甜美果實」的理念。該酒款混合了松特內（Santenay）不同地塊的果實，澄澈紅寶石酒澤，飄散鮮嫩盎然的紅色果香，口感同樣新鮮細緻。建議可與紅肉、家禽與魚肉等料理搭配。
