複選
複選
莊主以布根地（Bourgogne）傳統釀造法生產白酒：夏多內（Chardonnay）榨汁後迅速澄清（débourbage），葡萄汁（moût）直接注入橡木桶發酵，整個過程可長達數個星期，期間不時多次攪桶（bâtonnage）。在攪桶的過程中，沉澱於桶底的死去酵母（lie）受到輕柔的攪拌，微粒均勻地懸浮於酒液；除了「哺育」（nourrir）、賦予更多深沉風味外，攪桶可避免酒液氧化，維持新鮮的水果風味。白酒經發酵後，另會泡渣（sur lie）培養12個月，不經任何澄清。
「美奐之巢」（Beaurepaire）是松特內（Santenay）海拔最高的一級園，高海拔賦予細緻優雅的香氣，風格於強勁與精細中擺盪。這是塊紅白葡萄皆適合栽種的一級園，能生產出品質兼優的紅白酒。白酒豐厚緊實，明顯的礦石風味，口感優雅，層次隨時間漸漸顯現。建議可與如日本料理等細緻菜餚搭配。
