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只採用皮諾羅葡萄(Pignolo)釀造,於橡木槽中以原生酵母發酵,沒有任何溫度控制。發酵完成的酒液,培養於1,000-1,300公升的中等木桶五年,緊接於瓶中陳年至少五年。於月虧時段裝瓶,當中未澄清與過濾。
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