複選
複選
世上很少看到像辛卡儂酒莊（Sine Qua Non）般極具創意又精緻的酒莊，它竄紅的速度雖然十分驚人，卻依舊在釀酒上堅持精細且不計成本；像是葡萄分串處理、用自然重力流裝桶、天然酵母發酵、反覆使用虹吸管分離酒液與沉澱物，都說明了酒莊的用心。
更特別的是，每年辛卡儂酒莊酒款的名字和酒標都不一樣，因為莊主Manfred認為，酒莊每款酒的葡萄來源及品種混釀比例都不同，要傳達的想法也是不一樣的，用同一個名字無法傳遞酒的精神。他們獨特又有趣的酒名、瓶標，反而讓收藏家趨之若鶩，想盡辦法想收集辛卡儂酒莊每一款酒。
以格那希（Grenache）為主混釀希哈（Syrah），葡萄主要來自聖塔瑞塔丘（Santa Rita Hills）的Eleven Confessions葡萄園，少量選用Bien Nacido園，其中25%為整串發酵，在桶中陳釀至少21個月。熟肉、甘草、煙燻與石墨濃厚，帶有馥郁的胡椒、黑莓與黑櫻桃味。酒體飽滿，酸度漂亮，單寧與之完美融合，餘韻相當悠長。
