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Club Tresors de Champagne Champagne Forget Chemin Special Club Brut Millesime 2013 頂尖香檳俱樂部 專屬俱樂部 系列 佛傑雪曼 不甜年份香檳

頂尖香檳俱樂部.「專屬俱樂部」系列 佛傑雪曼 不甜年份香檳

Club Trésors de Champagne, Champagne Forget-Chemin "Spécial Club" Brut Millésime 2013

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酒款介紹:

由一群世代傳承的香檳酒農,其中不乏超過兩三百年傳承的世家,擺脫大型酒商的商業模式,組成頂尖香檳俱樂部(Club Trésors de Champagne)!他們自耕自釀自銷,集結各家頂尖代表作,出品Spécial Club系列,直搗香檳最精華風土,不假他人之手!

 

"Une qualité authentique de tradition familiale."(家族傳統的誠摯品質)

 

假如我不是葡萄農… 我會是名運動教練

 

偉大的葡萄農是… 誓言對自然致上崇高的敬意

 

偉大的酒(或香檳)是… 一種愉悅、一份渴望…

 

我想要的葡萄園… 散落在世界的四個角落

 

夢想去的地方… 月亮

 

傳承四個世代的佛傑雪曼香檳(Champagne Forget-Chemin),生產出斑斕多樣的豐富酒款。現任莊主蒂埃里(Thierry Forget),於1987年畢業於漢斯大學(Université de Reims),是名認證的釀酒師,更於1988年取得諾歐商學院(Neoma)的碩士。身為獨立農莊香檳(RM,Récoltant Manipulant)的佛傑雪曼,只使用自持葡萄園結出的優異果實,由採收至裝瓶的每一步,均親身悉心參與。對於自然的尊敬與重視,酒莊農活採永續經營耕作,避免化學物質滲透入葡萄園,因而獲得「優質環境」認證(HVE,Haute Valeur Environnementale),2016年更取得「香檳永續農業」(Viticulture Durable en Champagne)認證。

 

釀造「專屬俱樂部」(Spécial Club)香檳的果實,手工採收並榨汁,於溫控不鏽鋼槽中進行酒精發酵,以保有純淨的風土滋味。淡雅金黃酒色,細膩鮮活的氣泡,白花、杏仁與法式奶油蛋糕香氣,隨時間衍生出蜂蜜、茴香與無花果氣味。口感圓潤富饒,完美的酸度映襯,舌頭宛如包覆上一層高級羊毛絨,漫出杏仁與奶油滋味。可與任和肉類料理搭配,搭上奶油醬汁魚排更加完美。