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Club Tresors de Champagne Champagne Vazart Coquart Fils Special Club Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 2010 頂尖香檳俱樂部 專屬俱樂部 系列 法薩高達 白中白特級園 不甜年份香檳

頂尖香檳俱樂部.「專屬俱樂部」系列 法薩高達 白中白特級園 不甜年份香檳

Club Trésors de Champagne, Champagne Vazart-Coquart & Fils "Spécial Club" Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime 2010

  • 750ml
    #17031
  • 產區: 法國 香檳 Côte des Blancs
  • 法定等級: 法定產區管制(AC)
  • 酒莊: Club Trésors de Champagne
  • 類型: 白氣泡葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: 100 % Chardonnay
  • 建議適飲期: 現在適飲

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來自澳洲的「香檳」- Chandon
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酒款介紹:

由一群世代傳承的香檳酒農,其中不乏超過兩三百年傳承的世家,擺脫大型酒商的商業模式,組成頂尖香檳俱樂部(Club Trésors de Champagne)!他們自耕自釀自銷,集結各家頂尖代表作,出品Spécial Club系列,直搗香檳最精華風土,不假他人之手!

 

"Toujours se remettre en question pour toujours progresser en qualité."(經常反問自己,該如何提升品質)

 

假如我不是葡萄農… 我會是攝影師或電腦工程師

 

偉大的葡萄農是… 與其生長環境和諧連結的男女

 

偉大的酒(或香檳)是… 強壯、優雅、成熟、魔法

 

父子相承的法薩高達香檳(Champagne Vazart-Coquart & Fils),最早由路易(Louis Vazart-Coquart)創立,其子賈克(Jacques Vazart)開始發展品牌。1995年,第三代尚皮耶(Jean-Pierre Vazart)接下父親的棒子,管理延續至今。

 

酒莊的葡萄園完全位於白丘(Côte des Blancs)中的舒伊利特級村(Chouilly),95%種植夏多內(Chardonnay),剩餘則為黑皮諾(Pinot Noir),平均藤齡約30年以上。高比例的夏多內,賦予了法薩高達香檳的優雅輕盈風格。分散各個角落的葡萄園,可結出不同特色的優質果實。香檳在釀造時,依不同地塊各別榨汁發酵,彰顯出最大的風土調性,於調配(assemblage)中相互補綴,達至整體的勻稱平衡。酒莊更於2012年獲頒法國農業部(Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation)的「優質環境」認證(HVE,Haute Valeur Environnementale)。

 

 釀造「專屬俱樂部」(Spécial Club)香檳的果實,為100%最優質的夏多內(Chardonnay)。酒液完成二次瓶中發酵後,於同瓶泡渣(sur lie)長達六至七年。呈金黃色澤的酒液,杯緣泛起麥桿黃光暈,如珠串般的氣泡緩緩上浮。法式奶油麵包、熱奶油、杏仁塔與山楂蜂蜜等富饒飽滿香氣,慢慢轉變為忍冬花、菸草、糖漬洋梨與肉豆蔻等穩重調性。細膩新鮮的口感,如慕斯或起司火鍋般的泡沫質地,撫摸與逗弄著口腔每個角落。整體的鮮盈感,帶出鹹味的礦物底蘊。建議可與乾酪片、咖哩酥、醬糜鵝肝、奶焗龍蝦、白醬炙燒魚片與洗皮乳酪等菜餚相搭配。