複選
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【品項明細】
1. Château Doisy-Vedrines, Sauternes, Bordeaux, France 1972 - 750ml x 1 bottle（液面離木塞3cm）市值NT$ 3,500/btl
2. Champagne Jacquesson, Brut Cuvée N°736, Champagne, France NV - 750ml x 1 bottle 市值NT$ 3,000/btl
3. Casa Silva, Altura, Cachapoal, Chile 2003 - 750ml x 2 bottle（軟木塞較脆弱，建議以ah-so開酒）市值NT$ 4,500/btl
4. Penfolds, Grand Father Fine Old "Tawny", South Eastern Australia NV - 750ml x 1 bottle（原廠精緻木盒裝）市值NT$ 2,500/btl
5. Casa Silva, Quinta Generacíon White Blend, Cachapoal, Chile 2006 - 750ml x 1 bottle（軟木塞較脆弱，建議以ah-so開酒）市值NT$ 1,250/btl
Château Doisy-Vedrines是波爾多（Bordeaux）最知名的貴腐甜酒產區索甸（Sauterne）區內的列級名莊。在1855年的酒莊分級中列為第二級。酒莊的葡萄園位在有較多石灰岩層和紅色石灰質黏土的巴薩克（Barsac）區，酒風較為清爽均衡。1972年被認為是波爾多貴腐甜酒在1970年代氣候條件最差的三個年分之一，但經過41年之後，在開瓶時是否能帶給我們一些驚喜呢？
Jacquesson, Brut Cuvée N°736以2008年所收成的葡萄為主，酒款以53%的夏多內（Chardonnay）、29%的黑皮諾（Pinot Noir）和18%的皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）釀成，展現出層層精雕細琢令人讚嘆的精細香氣及輪廓分明的果香。整體呈現奔放且帶著礦物及柑橘的風格。
Altura是Casa Silva酒莊的旗艦款，每年僅限量生產4,575瓶。精心挑選來自於家族所擁有位於Colchagua東北角的Los Lingues葡萄園所生產的成熟葡萄，結合精湛的釀酒技術所釀造出來的。香氣濃郁，帶有成熟的黑醋栗果香及香料味，口感紮實優雅，單寧結構細緻，是一款值得珍藏的稀有佳釀。適飲溫度：18～20度。
同酒莊的5th Quinta系列的調配白酒，是以白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、夏多內（Chardonnay）、維歐尼耶（Viognier）與特殊的灰蘇維濃（Sauvignon Gris）調配而成。酒色帶有晶亮的麥稈黃色澤，充滿著鳳梨、柳橙等熱帶水果濃郁果味並帶有著橡木桶發酵所帶來優雅的香草味。入口後可明顯感受其清新的酸度與圓潤的酒精所造就出的均衡酒體，十足果香味的餘韻在喉中久不散去。適飲溫度：10~12度。
Penfolds的Grandfather Fine Old “Tawny”於大型老橡木桶（Hogshead）中陳年八年之後，再餵入酒莊名為Grandfather的古老Solera系統。其釀酒方式與葡萄牙波特酒如出一轍，品質穩定而深受藏家喜愛。每一年，釀酒師都從Solera系統的底層橡木桶中分別酌取1/12的酒量。如今這支品質穩定的酒款，已有內含超過至少陳年20年的酒。裝瓶的酒款展現集中的風味、酒體與深沉的複雜度，酒精、酸度與陳年悠久的橡木桶香氣交織而成濃郁、帶有核果風味的茶色波特（Tawny）。
* 本組品項由樂沐餐廳、酒堡等捐贈，特此致謝
