Frederic Esmonin 位於哲維瑞香貝丹(Gevrey Chambertin)村內,自有地僅有3.6公頃,現任莊主Frederic的父親André是本區深受敬重的酒農,1987年前大部分的酒都是整桶賣給著名的酒商Louis Jadot及Leroy。1987年Frederic接手後,在短時間內獲得極高的評價,酒莊以自有品牌釀造銷售,在夜丘可稱是最超值的頂級酒。
以100%去梗釀造,發酵之前冷浸皮5~6天,Andre 僅只用當地的酵母,Esmonin是踩皮與淋汁的擁護者,一天進行三次,發酵時間進行15~18天,之後移至橡木桶進行14~17個月的培養。近年來酒廠不惜重資採用品質更佳的橡木桶,釀出的酒水準更上一層樓,一級園以上採80%新桶,而村莊等級的葡萄酒則以 20% 新桶醇化,不過濾裝瓶,品質標準相當高。
這款酒採自於Gevrey Chambertin的皮歐園(Clos Prieur),雖屬村莊級,但位於眾多頂級園之間,品質絲毫不輸一級園(Premier Cru),其風格呈現純淨細緻的滋味,由適度甘甜圍繞的果實風味與堅實酸度融合的酒質,表現出Gevrey特有的嚴謹架構。
香氣具備層次感,非常典型的哲維瑞香貝丹風味特色,櫻桃、紫羅蘭與土質的香氣輕柔而芬芳,帶出女士典雅清秀的風格,口感柔順,野花與漿果風味爆發出來,中等濃郁的酒體,帶有相當好的深度與長度,整體表現非常平衡。穩定的酸度搭被著溫和的單寧讓這款酒如豔麗的絲綢般迷人。入口感覺相當輕盈而且美麗!