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Hither Yon Aglianico 2015 漫山酒莊 阿里安尼科紅酒

漫山酒莊.阿里安尼科紅酒

Hither & Yon, Aglianico 2015

  • 750ml
    #18015
  • 產區: 澳洲 南澳 McLaren Vale
  • 法定等級: 紐澳產區分級(GI)
  • 酒莊: Hither & Yon
  • 類型: 紅葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: 100 % Aglianico
  • 建議適飲期: 2022-2030

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酒款介紹:

「雖然南澳的McLaren Vale沒有火山,但來自南義的Aglianico似乎也愛這裡的環境。Hither & Yon這款,除礦石感、通電般的酸味和緊緻的質地,爽脆到不行…」- 林裕森

 

號稱「南義巴羅洛」(Barolo of the South)的阿里安尼科(Aglianico),栽植於佔地0.8公頃的"Sand Road"單一葡萄園,主要由鄰近溪流沖刷而來的紅色黏土與些許石塊砂岩組成。阿里安尼科非常適合麥克拉倫谷(McLaren Vale)的海洋性氣候,晚成熟、緊緻單寧與爽脆酸度等品種特性,打造出優雅婀娜的姿態。

 

葡萄果串經手工採收後,輕柔除梗並破皮發酵,攝氏22-26度的溫控酒精發酵,每24小時規律淋汁(pumping over)四次。主要發酵為期十天,另有兩天進行「後發酵浸漬」(post-fermentatoion maceration),以期撫順單寧的質地。發酵完成後,酒液分別注入三至四年的中橡木桶(puncheon)與六至七年的法國橡木桶(barrique),培養八個月後換桶(racking),再進行另外八個月的培養。

 

亮麗的鮮紅酒澤,閃爍著紅寶石般的光暈,黑櫻桃、花園草本等香氣,另有鐵質礦物感。櫻桃、甘草與黑李等多汁口感,帶點白胡椒與義大利香草、火山岩與皮革風味,單寧築構出整體框架。與眾不同且令人讚嘆,滋味不斷衝擊且綿延,鮮美清新的姿態結尾。澳洲人喜愛將該酒與朝鮮薊或帕馬森乳酪燉飯等料理搭配,若考量中式料理,絕對是肉類的最佳伴侶、最佳伴侶、最佳伴侶,因為很重要,要說三遍。