複選
複選
「雖然南澳的McLaren Vale沒有火山，但來自南義的Aglianico似乎也愛這裡的環境。Hither & Yon這款，除礦石感、通電般的酸味和緊緻的質地，爽脆到不行…」- 林裕森
號稱「南義巴羅洛」（Barolo of the South）的阿里安尼科（Aglianico），栽植於佔地0.8公頃的"Sand Road"單一葡萄園，主要由鄰近溪流沖刷而來的紅色黏土與些許石塊砂岩組成。阿里安尼科非常適合麥克拉倫谷（McLaren Vale）的海洋性氣候，晚成熟、緊緻單寧與爽脆酸度等品種特性，打造出優雅婀娜的姿態。
葡萄果串經手工採收後，輕柔除梗並破皮發酵，攝氏22-26度的溫控酒精發酵，每24小時規律淋汁（pumping over）四次。主要發酵為期十天，另有兩天進行「後發酵浸漬」（post-fermentatoion maceration），以期撫順單寧的質地。發酵完成後，酒液分別注入三至四年的中橡木桶（puncheon）與六至七年的法國橡木桶（barrique），培養八個月後換桶（racking），再進行另外八個月的培養。
亮麗的鮮紅酒澤，閃爍著紅寶石般的光暈，黑櫻桃、花園草本等香氣，另有鐵質礦物感。櫻桃、甘草與黑李等多汁口感，帶點白胡椒與義大利香草、火山岩與皮革風味，單寧築構出整體框架。與眾不同且令人讚嘆，滋味不斷衝擊且綿延，鮮美清新的姿態結尾。澳洲人喜愛將該酒與朝鮮薊或帕馬森乳酪燉飯等料理搭配，若考量中式料理，絕對是肉類的最佳伴侶、最佳伴侶、最佳伴侶，因為很重要，要說三遍。
