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Domaine Renardat Fache Cerdon Bugey Methode Ancestrale 2018 赫那達 法須酒莊 瑟冬 天然微氣泡粉紅酒

赫那達.法須酒莊.「瑟冬」天然微氣泡粉紅酒

Domaine Renardat-Fache, "Cerdon" Bugey Méthode Ancestrale 2018

  • 750ml
    #19344
  • 定價$ 900/ 酒窩價 $ 810
  • 產區: 法國 布傑
  • 法定等級: 法定產區管制(AC)
  • 酒莊: Domaine Renardat-Fache
  • 類型: 粉紅氣泡葡萄酒/半甜型
  • 品種: Gamay Poulsard / Ploussard
  • 建議適飲期: 現在適飲

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酒款介紹:

一款採用「祖傳法」(Méthode Ancestrale)釀造的天然微氣泡酒(vin pétillant naturel),由加美(Gamay)與普薩(Poulsard)兩個品種混釀。迥異於一般如香檳的氣泡酒,採用如二次瓶中發酵的「傳統法」(méthode traditionnelle),「祖傳法」並不另添加酵母與糖,僅利用葡萄原有的酵母與糖份發酵,並將酒精發酵而來的二氧化碳,融入酒液當中。為了讓這款粉紅微氣泡酒擁有細緻的氣泡,打從釀造一開始,便嚴格控管溫度。在溫控發酵槽進行第一段酒精發酵至6% abv,便輕微過濾注入瓶中,進入二次發酵的階段,以產生氣泡酒必要的氣泡。當酒精濃度達到約7.5-8%,便低溫中止酵母活動,留下每公升50-60公克的殘糖量。釀造好的酒液,新鮮多汁、帶甜與低酒精度,非常適合聚會慶祝的歡樂氣氛!