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飲 自然 Nature Wine 《飲 自然 Natural Wine 獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no 1》 飲 自然 Nature Wine 《飲 自然 Natural Wine 獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no 1》

飲.自然 Nature Wine.《飲.自然 Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.1》

飲.自然 Nature Wine, 《飲.自然 Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.1》 NV

  • N/A
    #19385
  • 定價$ 249/ 酒窩價 $ 249
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  • 產區: 台灣
  • 生產商: 飲.自然 Nature Wine
  • 類型: 非酒類品項/
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酒款介紹:

《飮.自然Nature Wine》雜誌隨著本次酒展磅礡登場,這是第一本台灣本土介紹自然酒的專刊,由大師林裕森擔任專刊策畫人及專題撰文,並與台灣葡萄酒專業人士與講師合力採編製作,介紹台灣正在掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行追尋風土滋味。

自然派葡萄酒源自於現代釀酒科技發展的反思,如同一場葡萄酒的復興運動,打破了許多現代釀酒的教條與陳規。我們試著為過去四十年自然派的發展做一個整理,依據自然派特有的葡萄酒類型進行分組與選酒,超越產區、品種的界線,讓大家認識到自然派及其多樣的發展與創造力。

 

目錄

Content

01 策劃人的話──更多彩的自然派風土

People

04 遇見,自然酒

Cover Story

10 來自風土的滋味

11 Nature Wine:一場葡萄酒的革新運動

14 11種類型認識自然派

22 24款酒喝出風土滋味

36 B&W 釀酒實驗計畫  ──探尋台灣自然派的風土滋味

Master

40 經典風土滋味的再定義 ──專訪四位自然派釀酒師

44 橘酒先鋒──專訪《Amber Revolution》作者

Buvon Nature

48 在台灣,喝自然 ──專訪「喝 自然Buvon Nature」酒展創辦人

BNTribe

52 自然派的2020四季縱貫線計畫

54 「喝 自然」推薦全台自然酒商

Marriage

59 自然酒愛上阿舍餐桌

62 餐桌有酒飮自然──全台19 間自然酒餐廳精選

Fair

70 邊走邊喝──全球矚目世界有機與自然酒展

Reading

74 字裡行間讀自然

Keyword

77 自然酒的10個關鍵字

作者簡介

林裕森
以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系。
原本念的是哲學,卻一頭栽進葡萄酒的世界裡,林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」文字工作者,在地球上遷徙流蕩,四處探尋那些在人與土地的交會之下,經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。
 

王琪
大學唸英文系,研究所唸行銷,擁有多年媒體公關經驗。在擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒,2005年移居倫敦後為《品醇客》(Decanter)葡萄酒雜誌中文版擔任翻譯,2016年取得Wine & Spirits Education Trust(WSET)L4 Diploma。翻譯之餘,現亦為台灣酒訊雜誌歐洲特派員、英國 網站葡萄酒編輯、倫敦酒之城葡萄酒講師。熱衷於研究有機農耕與自然動力種植法,也把倫敦自家後花園當做「實驗葡萄園」;夢想有朝一日成為有機酒農。

潘芸芝
信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學,畢業兩年不到,便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年文字記者、編輯與翻譯,目前攻讀WSET Diploma認證,並為專職口筆譯。
 

林孝恂/

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師。

個人網站:「英格麗‧酒‧食‧旅」