複選
複選
菲諾（Fino）是眾多雪莉酒中最細緻也也最精巧的表現。其實在西班牙文中，Fino的意思正是「細緻」，這類型的酒，雖然也是加烈酒（Fortified Wine，最終酒精度通常落在15～15.5%之間），但整個培養過程都被一種稱為Flor（西班牙文中有「花」之意）的酵母保護，隔絕空氣，因此盡管在橡木桶中待上了長達至少三年的培養期，釀成的酒款仍舊相當精巧而滿載果香。
Valdivia的藍公雞Fino，酒色清澈透明，帶有明亮的淺黃色，香氣充滿典型的堅果、杏仁香，口感極為不甜，但優雅清新而爽口。由於雪莉酒帶有一種特殊的酵母香氣，許多人在第一次嘗試時對於這樣的味道會有點不易接受，但是一旦愛上了雪莉酒，就無法忘懷那美好的細緻滋味。雪莉酒濃重的滋味與風格，在搭配濃郁的亞洲料理上，有相當出色的表現。
