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果實在完全熟成、但貴腐菌尚未產生前整串採收,直接運往酒莊進行榨汁,靜置沉澱後的清澄汁液,經過數小時的浸泡後,將葡萄榨汁於不鏽鋼桶中發酵,期間並未接觸橡木桶,後於葡萄渣滓中熟成半年。為了保留清新明亮的酸度,發酵中的溫度控制在攝氏18-22之間。傳統上托凱甜白酒大多使用較晚採收的果實,以釀造酸度圓潤,風味卓越、飽滿宜人的優質甜白酒。
展現平易近人的純淨花香與蘋果果香,入口後有著輕快活潑的開場,清新的葡萄柚和甜瓜風味蹦跳味蕾,酸度恰到好處,尾韻瀰漫著一縷苦萊姆以及些許鹹韻。