複選
複選
「Reserva是Contino最重要的酒款，（......）有熟果及香料香氣、單寧甜熟、口感豐潤型的阿拉維沙（Rioja Alavesa）紅酒。」── 林裕森，《西班牙葡萄酒》
這支酒是進入Contino的敲門磚，也是酒莊最經典的酒款，以利奧哈（Rioja）表現最優秀的田帕尼優（Tempranillo），調配些許格拉西亞諾（Graciano）釀成。格拉西亞諾是個難纏的黑葡萄品種，它有個有趣的西班牙文名字：「謝謝，不必了」（Gracias, no），因為格拉西亞諾的表現不穩定，成熟的時間晚，而且需要在利奧哈比較溫暖的地方生長，以免產生不成熟的青澀風味。也因為如此，多半釀酒業者不願意嘗試這個報酬率低的品種。但如果種植和釀置得宜，調配了格拉西亞諾的紅酒，可以有絕美和成熟的表現。
Contino的葡萄園海拔較低，坐向也有利於陽光照射，能夠釀製完美熟成的格拉希亞諾，也因此能夠釀出絕美的佳釀！這通常是85%的田帕尼優加上15%的格拉希亞諾；這支調配了些許格那希亞諾、有時也會加上一些馬綏羅（Mazuelo）和格那希（Garnacha）的陳年級紅酒，要比100%的田帕尼優來得更有特色，酒體也較為圓潤，風味更複雜了許多，可以一次喝到阿拉維沙的風土，也可以體驗調配酒的特殊風味，是嘗試Contino的最佳選擇。
釀製這支陳年級（Reserva）紅酒的葡萄，全數去梗釀造，以確保口感不會帶有粗糙的單寧。葡萄在壓榨後於容量1萬6千公升的大型無鏽鋼桶中緩慢發酵15～20天，緊接著進行能夠讓風味更加柔順滑美的乳酸發酵（Malolactic Fermentation，MLF）。發酵後的酒款轉入法國與美國桶中陳年。
在利奧哈，陳年級紅酒需要至少三年的熟成期始能釋出，這其中包括至少12個月的橡木桶陳年。而Contino的陳年級紅酒，有兩年的時間在桶中緩慢熟成，最後一年才轉入瓶陳。釀成的酒，帶有深寶石紅色，撲鼻的純粹果香，口感相當滑順可口，單寧明顯但如絲綢般順口，整體風味與口感平衡，絲毫不見過份用桶或過高的酒精度，一切都恰如其分。非常有趣而耐人尋味的好酒。
