複選
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「白亭」（Pavillon Blanc du Château Margaux）是瑪歌堡（Château Margaux）的傳統酒款，具有相當悠久的歷史。19世紀時，它被稱為「蘇維濃白酒」，1920年則正式命名為「白亭」。除了一些強制性的法定修改外，其酒標一直維持最初始的設計。瑪歌堡有12公頃土地，專門種植白蘇維濃（Sauvignon Blanc），葡萄園坐落在酒莊非常久遠的地段，在1955年時，未被認定是瑪歌產區（Margaux）的部分，因這兒會遭受霜凍的威脅。令人欣慰的是，現今收穫的白葡萄，品質不僅優秀且個性鮮明。
自1970年代末，生產條件產生巨大的變化。由於年齡與修剪不足，葡萄藤因而失去了活力，產量也下降至每公頃3,000公升。雖白蘇維濃很容易因灰黴病（gray mold rot）腐爛，但成熟時總能帶出迷人的花果香。在採收後的釀造過程，瑪歌堡盡量展現葡萄本質與特性。果汁經漫長而輕柔的壓榨後，變得十分穩定；換言之，於沉澱果汁並於橡木桶中溫控發酵後，酒液亦隨之澄清。發酵完成後的白酒，經過七至八個月，即可裝瓶上市。
年輕的「白亭」精緻、細膩、複雜、飽滿且悠長，讓人不由得驚嘆於這麼好喝的葡萄酒，竟只由一個品種釀造而出。上市後的一至兩年，酒款會歷經一個相對「黯淡」的狀況，也許要持續幾年的時間，似乎是酒液要找尋自我的身分認同。無論如何，裝瓶後的七至八年，它依然耀眼，甚至顯得維妙、柔和與細膩。
